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Peligros físicos (cuerpos extraños, envases).

Un registrador de datos de temperatura consta, por lo menos , de un sensor de temperatura, una memoria electrónica, un microcontrolador y una batería para hacer funcionar el dispositivo. Puede ser con un sensor de temperatura de afuera o con un sensor interno. Este es la situacion del Thermo Button, un registrador de temperatura que concentra todos estos elementos en su carcasa de acero inoxidable.

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC): Según la definición de la norma NF V 01-002, el APPCC es un sistema que identifica, evalúa y controla los peligros significativos para la seguridad alimenticia.

Se redactó para los campos agrícola y alimenticio y posteriormente se impuso a todos y cada uno de los ámbitos , en especial a las industrias sanitaria y farmacéutica.